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Description
ぎんの雫 グット・ダルジャン・ ソーヴィニョン・ブラン
（GIN NO SHIZUKU GOUTTE D'ARGENT SAUVIGNON BLANC)
明るいレモンイエローの色調。まずグラスからすがすがしいハーブ、夏ミカン、スダチ、レモンといった柑橘のアロマ、続いてエルダーフラワーやハイビスカス、ローズペタル、ヒヤシンスのブーケ、リンゴや白桃を思わせる甘みのある香りが奥に僅かに感じられる。 口に含むと非常に緻密なテクスチュア。丸みのある綺麗な酸味が、うまみを伴いながらジワリと口の中に広がっていく。余韻が非常に長く、柑橘や花のアロマをとどめたまま、ワインはすっと体になじむようにのどを流れる。 魚介類だけでなく、野菜料理などとも相性が良い。 実際に合わせたところ、野菜料理全般、刺身や貝などを含む魚介料理全般とも相性が良かった。和食全般とは非常に相性がよく、日本酒感覚で万能使いできる。
また、白ワインにしてはとてもボリュームがあるタイプで、意外な所では羊肉とも相性が良い。ハーブを用いて、香りの強い食材を調理したようなエスニック料理とも楽しめる、懐の深い、使い勝手のよいタイプ。
ぎんの雫 グット・ダルジャン・ ピノ・ノワール
（GIN NO SHIZUKU GOUTTE D'ARGENT PINOT NOIR)
ピノ・ノワールらしい綺麗なルビー色の外観。サクランボやクランベリー、グースベリーやラズベリー等、小さな赤系果実の多種多様な香りが溢れる。続いてすみれやバラ、ヒヤシンス等花を思わせる優しいアロマが現れる。
口に含むと、繊細できれいな酸味が心地よく、ジューシーな果実味が感じられる。アタックの繊細さに反して、徐々に口の中にボリューム感が感じられ、丸く柔らかい酸味とミネラル、旨みのような独特のコクが口中を覆うように優しく広がる。
ぎんの雫の白ワイン同様、和食にはとても相性が良いワイン。カツオやマグロ、ブリのような脂ののった魚介類や、エビやカニなど甲殻類にも違和感なくマッチする。肉料理の場合、野鴨や鹿などのジビエ、和牛なら赤身がちで脂が少な目で柔らかな部位を使った料理におすすめ。優しいタンニンと旨味が、お肉を包むように優しくマッチする。
※食品は以下11種の中から1種をランダムでお届けいたします。内容は選べませんのでご了承ください。
柿フロマージュ
燻蒸したセミドライの柿を丸々１つ使い、中に濃厚なクリームチーズを入れたお手軽なアンティパスト。
とろっとした濃厚な甘味の柿とミルキーなクリームチーズは相性抜群！
しっとりした食感と上品な甘みで前菜にもデザートにもおすすめの逸品です。
4等分にカットしているので、袋から取り出してそのままつまむこともでき、クラッカーに乗せれば、パーティーのフィンガーフードとしてもすぐに出せるのでとても便利！
チーズ&オリーブ（パンチェッタ）
パンチェッタとは、塩漬けした豚バラ肉を熟成させて作られる「生ベーコン」で、本場イタリアでは、カルボナーラなどさまざまなお料理に使われます。
生ハムよりも旨みがぎゅっと凝縮していて、とろけるような食感が楽しめ、さっぱりとした脂身がクセになるおいしさ。
そんなパンチェッタとミックスしたのが、イタリア産オリーブとゴーダチーズ。
パンチのあるガーリックとペッパーのアクセントが効いていて、ワインがどんどん進む美味しさです。
チーズ&オリーブ（サラミピカンテ）
南イタリアを代表するサラミ、サラミピカンテ。
ピカンテは、picar（刺す）が語源の、まさにピリッと刺すような辛みが特徴のピリ辛サラミ。
2種類のナチュラルチーズに、イタリア産のオリーブと、レッドチリペッパーオイルでしっかりマリネされているので、噛めば噛むほど辛みの後に旨味が押し寄せてきてクセになるおいしさ。
スパイシーな味わいのワインやスパークリングワインと良く合います！
チーズ&オリーブ（京鴨スモーク）
高級食材として知られる合鴨の中でも、さらに高品質な「京鴨」をスモーク。 鴨の脂は融点が低いため、口に入れるとさらっと脂が溶けだし、鴨の旨味とスモーキーな香りが口の中に広がります。
イタリア産のグリーンとブラウンの2種類のオリーブに、太陽の恵みをいっぱい浴びた濃厚なドライトマトの酸味が鴨によく合います。
ねっとりとしたクリーミーさが特徴のレッドチェダーが食感を引き立ててくれて、ワインとの相性が最高です。
マスカルポーネいぶりがっこ
雪国秋田の伝統的な漬物「いぶりがっこ」とチーズの絶妙な組み合わせ！ しっかりスモークしたいぶりがっこと、ソフトスモークいぶりがっこ2種類を、マスカルポーネとクリームチーズに混ぜ合わせたことで、クリーミーな味わいにスモーキーな香りとカリカリした食感が合わさり、ワインが止まらなくなる美味しいおつまみになりました。
シトラス＆スモークカマンのペッパーオイルマリネ
ヒッコリーでスモークしたノルマンディー産のカマンベールチーズと、シトラス系フルーツが合わさった見た目にもおしゃれな新感覚のアンティパスト。
やさしい甘みと食感の熊本県産の数種類のみかんや、皮ごとついた肉厚なジューシーオレンジ、ほんのりとした苦みがおいしいオレンジピール、丸々とした可愛らしいきんかんなどのシトラス系フルーツがたっぷりと入っています。
香ばしくミルキーな味わいのスモークカマンベールチーズと、さわやかな甘さのシトラスフルーツとスパイスをまとめてオイルでマリネしているので、とても深みのある味わいに仕上がっています。
ディジョンマスタード
ブルゴーニュ地方のディジョンの特産品、まろやかな辛味のマスタードです。 すべての肉・魚料理によく合い、ヴィネグレットソースやマヨネーズの材料として最適です。
グレイン（種入）マスタード
マスタードの種を直接白ワインとスパイスに漬け込み、豊かな風味を引き出しています。 サラダドレッシングや肉料理によく合い、ソーセージやポテトにぴったりです。
ブルゴーニュ・マスタード
ファロ社が誇るプレミアムマスタードはブルゴーニュ産のマスタード種とAOC白ワインが使用されています。2009年にIGP（保護指定地域表示）に認定されました。 少し温めるとワインの上品な風味が際立ちます。ソース作りやチーズフォンデュに最適です。
ピノノワール・マスタード
ブルゴーニュ地方の名高いピノノワールワインと、ワインの製造過程で発酵させたブドウを使用した美しい色のマスタードです。 パテや牛肉・ラム肉のアクセントに。
ゴーダローズジャックスチーズ
オランダの代表的なゴーダチーズに有機栽培された新鮮なバラの花びらを入れたジャックスチーズオリジナルのゴーダです。 ゴーダチーズのマイルドでやさしいミルクの味わいにエレガントなバラの香りが口の中に広がります。
バラは食用としても古くから親しまれており、ポリフェノール、ビタミンCなどが豊富に含まれていると言われ、優雅な香りだけでなく栄養価の面でも優れています。
ジャックスチーズのゴーダローズは、オランダ国内で有機栽培された新鮮なバラを使用しており、手作業で丁寧に加工され、色あせることなく美しい色合いが保つようにメーカー独自の方法で乾燥させます。 華やかな味わいのあるチーズなので、単体で食べてももちろんおいしいですが、フレッシュなフルーツやスイーツなどと一緒に食後に楽しむのもおすすめです。
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