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宮城県内で肥育された黒毛和牛の中から厳選された、5等級のみのこだわりブランド。仙台牛の食味は口当たりがよく、やわらか、まろやか、ジューシーなどと言われており、その中でも特に優れているのが脂肪と肉本来の美味しさの絶妙なバランスです。中でもモモは赤身が強い部位でありながらも、脂の旨味を感じられる部位です。