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脂味が少ない旨味の肉と軽快な食感が魅力の部位です。
焼いたり揚げたりするとカリカリ、パリパリ、コリコリとした特有の歯ごたえが楽しめ、煮込めばシコシコ食感にもトロトロ食感にも、お好みでほど良い柔らかさが楽しめます。
【おすすめ料理用途】
焼肉、炒め物